Польза коровьего молока сейчас нередко ставится под сомнение. Детям до года, а то и до двух лет не рекомендуют давать коровье молоко, а советуют предпочесть молочные смеси, по составу приближенные к грудному молоку.

Белки коровьего молока обладают аллергенными свойствами. У 20% детей до года на них развивается аллергия. При отсутствии аллергии и непереносимости лактозы молоко не должно навредить детям. В нем if много солей кальция и фосфора. А витамин В12 способствует кроветворным процессам.

Стерилизованное молоко (срок хранения которого — 4-6 месяцев) не требует кипячения, а пастеризованное (срок хранения — всего около недели) кипятить просто необходимо.

Идеально есть суп днем, примерно в 13 часов. Он вызывает ощущение приятной тяжести в желудке, стимулирует быстрое засыпание, одновременно ускоряя процесс пищеварения во сне.

Часто малыш вычерпывает суповую жидкость, а гущу оставляет в тарелке. Не заставляйте его есть через силу: вываренные овощи не представляют особой пищевой ценности.

В последние 5-7 мин суп уже сварен, но именно в это время его доводят „до вкуса": кладут специи и заправляют.

Профессор В.А.Иванченко в книге „Как быть здоровым" предлагает суповую добавку, которая сделает любой суп многократно полезнее: молодые листья клевера, цикория и календулы (100 г) измельчить, высушить, просеять через сито и перемешать. Эту смесь надо добавлять как приправу к супам за 5-10 минут до их готовности.